Łosoś w glazurze miodowo-musztardowej

Kategoria: Kuchnia Polska

Wstęp

Łosoś w glazurze miodowo-musztardowej to propozycja dla tych, którzy cenią delikatne ryby o intensywnym smaku. To danie jest niezwykle proste w przygotowaniu, ale jednocześnie efektowne i doskonale nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką kolację. Słodko-pikantna marynata doskonale podkreśla smak łososia, nadając mu wyjątkową soczystość i chrupiącą skórkę.

Historia i inspiracja

Łosoś od wieków jest jednym z najpopularniejszych gatunków ryb w kuchni skandynawskiej, ale również w Polsce cieszy się dużym uznaniem. W przeszłości był rarytasem na szlacheckich stołach, dziś można go znaleźć w niemal każdym domu. Połączenie miodu i musztardy wywodzi się z kuchni francuskiej i amerykańskiej, gdzie często wykorzystuje się te składniki do glazurowania mięs i ryb. Dzięki nim łosoś nabiera wyrazistego smaku, który świetnie komponuje się z lekkimi dodatkami, takimi jak sałatki czy pieczone warzywa.

Składniki

• 2 filety z łososia (ok. 200 g każdy)

• 2 łyżki miodu

• 1 łyżka musztardy dijon

• 1 łyżka musztardy francuskiej

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

• 1/2 łyżeczki soli

• 1/4 łyżeczki pieprzu

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• Świeży koperek do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie marynaty: W miseczce wymieszać miód, musztardę dijon, musztardę francuską, sok z cytryny, sos sojowy, czosnek w proszku, sól i pieprz.

2. Marynowanie łososia: Filety łososia posmarować przygotowaną marynatą i odstawić na 15 minut, aby smaki się przegryzły.

3. Pieczenie: Piekarnik nagrzać do 200°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć łososia skórą do dołu i piec przez 12-15 minut, aż mięso stanie się delikatne i soczyste.

4. Podanie: Po wyjęciu z piekarnika posypać świeżym koperkiem i podawać z ulubionymi dodatkami.

Serwowanie

Łosoś w glazurze miodowo-musztardowej świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, kaszą kuskus lub lekką sałatką ze świeżych warzyw. Można go również podać z grillowanymi szparagami lub purée z batatów, aby dodać daniu nieco więcej kolorów i smaków.

Ciekawostka

Łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które mają zbawienny wpływ na zdrowie serca i mózgu. Regularne spożywanie tej ryby może poprawić pamięć i koncentrację, a także wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia.

Już wkrótce na blogu pojawi się nowy przepis: Tarta czekoladowa z solonym karmelem – deser dla prawdziwych łasuchów, łączący intensywną czekoladę z nutą słonego karmelu. Nie przegap!