Kurczak w sosie śmietanowo pieczarkowym

Wstęp

Kurczak w sosie śmietanowo pieczarkowym to klasyczne, domowe danie, które zachwyca swoją kremową konsystencją i głębokim smakiem. Jest szybkie w przygotowaniu, pożywne i doskonale komponuje się zarówno z makaronem, ziemniakami, jak i kaszą. To świetna propozycja na rodzinny obiad lub kolację, która zadowoli każdego miłośnika delikatnych i aromatycznych dań.

Historia i inspiracja

Kurczak w śmietanowym sosie to danie, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni europejskiej, gdzie często łączy się mięso drobiowe z grzybami i kremowymi sosami. Popularność tego połączenia sprawiła, że przepis rozprzestrzenił się na cały świat, zyskując różne lokalne warianty. Pieczarki dodają potrawie intensywnego smaku, a śmietana sprawia, że mięso pozostaje soczyste i delikatne.

Składniki

Kurczak:

• 2 filety z kurczaka

• Sól i pieprz do smaku

• 1 łyżeczka suszonego tymianku

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 2 łyżki oleju lub masła do smażenia

Sos śmietanowo pieczarkowy:

• 250 g pieczarek

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 200 ml śmietanki 30%

• 100 ml bulionu drobiowego

• 1 łyżeczka musztardy

• 1 łyżeczka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)

• 1 łyżka masła

• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie kurczaka: Filety oczyścić, osuszyć i przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem oraz papryką.

2. Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzać olej lub masło i smażyć filety z obu stron na złoty kolor (około 4 minuty na stronę). Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.

3. Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni roztopić masło, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do zeszklenia. Następnie dodać posiekany czosnek i pieczarki pokrojone w plasterki. Smażyć do momentu, aż pieczarki odparują wodę i się zarumienią.

4. Dodanie śmietanki: Wlać bulion, musztardę oraz śmietankę i dokładnie wymieszać. Jeśli sos jest zbyt rzadki, można dodać łyżeczkę mąki rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.

5. Połączenie składników: Do sosu włożyć usmażone filety z kurczaka, przykryć i dusić na małym ogniu przez 5–7 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Serwowanie

Danie najlepiej smakuje z makaronem tagliatelle, puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną. Można je udekorować świeżą natką pietruszki, która doda świeżości i koloru. Podawać na ciepło, od razu po przygotowaniu.

Ciekawostka

Pieczarki są jednym z najpopularniejszych grzybów na świecie i stanowią bogate źródło białka oraz antyoksydantów. Ich delikatny smak doskonale komponuje się z kremowymi sosami, tworząc harmonijną i wyważoną potrawę.