Chrupiące placki warzywne z jogurtowym dipem

Wstęp

Placki warzywne to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Pełne kolorowych warzyw, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, stanowią doskonałą przekąskę, dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Dzięki lekkiej jogurtowej nucie są idealnym wyborem dla tych, którzy szukają smacznego i prostego pomysłu na zdrowy posiłek.

Historia i inspiracja

Placki warzywne pojawiają się w wielu kuchniach świata. W Polsce najczęściej przygotowujemy placki ziemniaczane, ale wersja warzywna czerpie inspirację z kuchni śródziemnomorskiej, gdzie wykorzystuje się różnorodne warzywa i aromatyczne przyprawy. To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych produktów i wprowadzenie do diety większej ilości warzyw.

Składniki

Placki:

• 1 cukinia

• 1 marchewka

• 1 ziemniak

• 1/2 czerwonej papryki

• 1 cebula

• 2 jajka

• 3 łyżki mąki pszennej

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki pieprzu

• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej

• Olej do smażenia

Jogurtowy dip:

• 200 g jogurtu naturalnego

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• Szczypta soli i pieprzu

• Posiekany koperek lub natka pietruszki

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw: Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić na 10 minut, następnie odcisnąć nadmiar wody. Paprykę i cebulę drobno posiekać.

2. Przygotowanie masy: W dużej misce wymieszać starte warzywa, dodać jajka, mąkę i przyprawy. Dokładnie wymieszać, aby składniki dobrze się połączyły.

3. Smażenie: Na patelni rozgrzać olej. Nakładać łyżką porcje masy, formując placki. Smażyć na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

4. Przygotowanie dipu: Jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.

5. Podanie: Placki podawać ciepłe, polane jogurtowym dipem lub z dipem w oddzielnym naczyniu do maczania.

Serwowanie

Placki warzywne najlepiej smakują świeżo usmażone, chrupiące i gorące. Można je podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatki. Doskonale komponują się także z wędzonym łososiem lub jajkiem sadzonym.

Ciekawostka

Cukinia i marchewka to warzywa bogate w błonnik, witaminy i antyoksydanty. Regularne spożywanie takich dań wspiera zdrowie układu trawiennego i pomaga w utrzymaniu dobrej kondycji skóry. Spróbuj tej lekkiej i smacznej wersji placków – to prosty sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety!